【うかたま 伝統京おせち四段重】京都東山料亭「道楽」監修おせち通販
Minato
| 価格 | 170,000円（税込） 【数量限定おせち】 |
| 送料 | |
| 人数の目安 | 約6～10人前 |
| 品目数 | 72品目 |
| 御重のサイズ | 約8.5寸✕4段（縦横 約29.2cm✕27.5cm、高さは4段重ねた状態で約24.5cm） |
| 配送 | 冷蔵状態（御節は冷蔵便で配送） |
京都東山料亭「道楽」第十四代目政治郎「飯田知史」のホンマもんの京料理御節「うかたま」
京都老舗料亭「道楽」は、江戸時代初期に創業された由緒ある京料理店で、東山の風情ある場所に位置し、数百年にわたり、四季折々の食材を用いた繊細な京料理を提供してきました。
伝統を重んじつつも、革新を取り入れる姿勢が特徴で、現代のニーズにも応える多彩な料理が楽しめ、格式高いおもてなしと美しい庭園を備えた「道楽」は、京都の食文化を堪能できる特別な場所です。
その「道楽」が監修、渾身の伝統京おせち「うかたま」を自宅で楽しんでください。
伝統京料理御節「うかたま」四段重（72品目）の内容
壱の重
1.丹波黒豆・金箔散180g
2.千代呂木6個
3.二身海胆糁薯6切
4.鶉味噌松風6切
5.海老伊達巻6切
6.数の子12切
7.ごまめ30g
8.叩牛蒡70g
9.鮑蒸煮6切
10.光参旨煮8切
11.あん肝寄せ6切
12.車海老黄身寿司6切
13.二身玉子9切
14.イクラ70g
15.千代結蒲鉾8個
16.銀鮭昆布巻6切
17.鰊甘露煮8切
18.琵琶湖本諸子焼浸8尾
19.菜種芥子味噌漬5個
弐の重
20.鯛海胆焼8枚
21.蛤道明山椒味噌6個
22.鰻八幡巻6個
23.丸煮凝り6切
24.鰆巻織蒸6切
25.鴨巻玉子6切
26.万願寺唐辛子油焼6切
27.蟹袱紗焼6切
28.帆立貝西京焼6枚
29.鹿尾菜入鶏松風6切
30.近江牛肉巻6切
31.鯧西京焼6切
32.鰤照焼6切
33.甘鯛西京焼6切
34.一夜干しのどぐろ炙り8切
35.パプリカ（赤・黄）12切
36.蕨針魚6切
参の重
37.裏白椎茸6切
38.松笠慈姑6切
39.絹鞘12枚
40.梅花人参6個
41.射込堀川牛蒡6切
42.巻穴子6切
43.手綱近江赤蒟蒻8個
44.高野豆腐海老博多8切
45.京筍旨煮8切
46.琵琶湖子持鮎甘露煮6切
47.花蓮根6切
48.花百合根6個
49.豚ヒレロースト8切
50.賀羅寿美6切
51.撥子6枚
52.鯛の子旨煮6個
53.粟麩阿蘭陀煮6切
54.焼目京湯葉8切
55.京海老芋旨煮8個
56.棒鱈8切
肆の重
57.栗入甘藷金団250g
58.大栗渋皮煮6個
59.甘藷宇治茶巾6個
60.松笠鳥賊6個
61.干笑果6個
62.葩餅6個
63.鳴門柚子6切
64.胡桃飴炊20g
65.乾酪射込み6個
66.鱧阿蘭陀煮6切
67.菊花蕪6個
68.紅白膾50g
69.虹鱒絹田巻6切
70.鯖生ずし9切
71.鮃求肥巻6切
72.甘鯛千枚巻6切
京都東山料亭「道楽」
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